イチゴジャム - ～　菜　乃　庵　～

イチゴが安くなってきましたね。ジュース用として1パック150円で売ってたので、3パック購入。
イチゴジャムを作ってみました。

ジュース用とはいえ、すごく綺麗♪

900g近くあったのですが、そのまま少し食べてしまいました(笑)

マーマレードと違ってイチゴジャムはとても簡単。

【作り方】

イチゴは水洗いしてヘタをとる

イチゴの水を良く切って、大きめのボウルか鍋にイチゴを入れてグラニュー糖をまんべんなく振る。そのまま2-3時間置く。水分が十分でるまで、一晩おいてもよい。※ボウル・鍋はステンレス・ホーロー・ガラスで。

果汁ごと中火にかける。水分が出てくるので、イチゴをなるべくつぶさないように木べらでかきまぜる。

15分くらいすると、赤色が濃くなってアクが出てきます。アクは取り除きましょう。ここでレモン汁を加えて弱火にします。

さらに20分くらいでいい具合になるはず…。でしたが、どうもジュース用だったためか果汁が多くて、結局1時間近く煮こんでしまいました。

木べらですくってトロリとしてきたら、目を離さないで煮詰めてください。少しユルイかなと思うくらいが丁度いいです。

煮沸消毒をした瓶に入れて出来上がり♪長期保存する場合は、さらに煮沸消毒を忘れずに。

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