しょうがシロップ

毎年、作ってます。※作ったのは6月の下旬で、今は既に飲みきってありません。

例年は「ほぼ日」の 手かげんしないしょうがシロップGOLD - ほぼ日刊イトイ新聞 のレシピで作っていたのですが、

今年はこちら→ レシピ特集｜itonowa 渋谷有美さんに教わる”黒糖ジンジャーシロップ” その1：自家製ジンジャーシロップ作り。 – 北欧雑貨と北欧食器の通販サイト | 北欧、暮らしの道具店 のレシピで作ってみました。

ほぼ日のしょうがは薄切りですが、今回は千切りで、材料もお手軽です。

300gを少しオーバーしました。

購入した土しょうがの2/3くらいを使用。残り1/3は薄切り、千切り、すりおろし、にしてラップで冷凍保存。適宜、お料理に使います。

シロップ作りには唐辛子を1本入れたのですが、これが辛かったー！！！半分くらいでよかったかも。絞って残ったしょうがは佃煮に。

これも辛口だったけど、白いごはんにすごくよく合うーーー！！！しょうがチップよりこっちのほうが、あとあといろいろ使えて(炒め物に入れたり、冷奴に載せたり)好みかも。

しょうがシロップはいろんなレシピがありますね。はちみつでも作ってみたい。