スイートポテト
先日、スーパーで見つけた「なると金時」
サツマイモは「安納芋」か「なると金時」が好き。
レシピはこちら → ほぼ日刊イトイ新聞 - 帰ってきた! ちいさなレシピを1ダース。
ほぼ日ツイッターの中で、なかしましほさんが「小さなレシピを1ダース」というシリーズをやってらっしゃるのです。先週がスイートポテトで、流れてくる写真を見るたび作りたいなぁと思ってました。
スイートポテト:さつまいも小1本(250g)は皮をむいて一口大に切り、牛乳をひたひたに加えて柔らかくゆで、そのまま潰す。砂糖大3、卵黄1/2個分、バター20g、シナモン少々を加え、ころんとするまで水分を飛ばし成形する。残りの卵黄をぬり200度のオーブンで焼き色をつける。
オーブンは使わず、オープントースターで焼きました。
ホクホクですよー♪
スイートポテトは何回か作ったことがあるのですが、生クリーム使うレシピでちょっと面倒だったんですよね。これはすごく簡単なのに、とても美味しかったです。ごちそうさまでした^^