スウィートポテト

台所の片隅に鳴門金時が2本。トン汁でも作ろうかなぁと思って買った気がするけど、使うことなく放置して既に2週間。思い立ってスウィートポテトなんかを作ってみようという気になる。

お菓子作りで一番大切なことは分量をきちんと計測すること。料理の時のように適当にやっちゃうと必ず失敗する。が、しかし！思いつきのため全ての材料は揃わない。買いに行くのは面倒臭い。やる気はある。

勢いのままやってしまいました(≧▽≦) 所要時間は1時間くらい。

レシピは*こちら*を参考にしました。

まずは材料の確認。

• 材料
  • さつまいも　　400g
  • バター(無塩)　30g ------ 有塩で、しかも25gしかなかった
  • グラニュー糖 60g
  • 牛乳　　　　大匙4 ----- 大匙3しかなかった(笑)
  • 塩　　　　　　少々
  • 卵黄　 1個分
  • ラム酒　 大匙1 ----- なかったのでバニラエッセンス少々
  • 卵黄(つや出し用)1個
  • 水(つや出し用) 少々 ----- 勝手にハチミツ追加

• 作り方
  • 1.さつまいもの皮をむき1.5cmの厚さの輪切りにしてしばらく水にさらす。
  • 2.なべにさつまいもを入れ、竹串をさしてスッと通るまでゆでる。
  • ※これは電子レンジでも可。むしろその方が楽。

• • 3.湯をきり、さつまいもが熱いうちに細かくつぶす。

　　　　　

• • 4.バターをいれよく練り、さらに牛乳・グラニュー糖・塩を加え弱火にかける。
  • 5.水分が蒸発し、さつまいもがもったりするまでよく練り、火を止める。
  • ※ここで水分をよくとばすと成形が楽になる

　　　　　

• • 6.あら熱を取り、卵黄とラム酒(バニラエッセンス)を加えよく混ぜる。　　　　
  • 7.6をボート型にし、天板にならべ、表面につや出しの卵黄＋水をハケでぬる。ハケがなかったのでスプーンの背でぬりぬり。

　　　　　

• • 8.180度にあたためておいたオーブンにいれ20分ほど焼く。

　　　　　

• • 9.焼き色がつかなかった場合は、オーブントースターで2-3分焼き、出来上がりの熱い間にハチミツを塗ってつやを出す。
  • ※レシピではよりつやを出すため「表面が乾いたら取り出し、もう一度つや出しの卵黄＋水をぬって表面に焼き色がつくまで5分再度オーブンで焼く。」とありましたが、私はこっちの方法で(・◇・)

　　　　　　

• 結果
  • ・スウィートポテトは材料が多少適当でも、誰でもおいしく作れるみたいです＼(^-^)／
  • ・でもやっぱりもう少しバターは欲しかったかな。5g足りなかった分パサついた感じがする(笑)
  • ・牛乳は適当でもいい感じ。成形しやすいように水分を飛ばすので、多すぎるのはダメかも。